 |
|
Fűszeres tofuval töltött pritaminpaprika sütve, cukkínis rizzsel
|
| Pritamin | 400 g | | tofu | 400 g | | olaj | 0.02 l | | vöröshagyma | 40 g | | Póré | 40 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | fokhagyma | 12 g | | Só tengeri | 12 g | | barnarizs | 200 g | | cukkíni friss | 200 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A pritamint negyedekre vágjuk.
A tofut összetörjük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, zöldpetrezselymet, póréhagymát, sózzuk, és alaposan összekeverjük.
A tofumasszát a pritaminba töltjük, és 180 c fokos sütőben megsütjük.
A barnarizst kevés forró olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk, másfélszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, lefedjük, és öt percig forraljuk.
A tűzről levesszük és 20 percet duzzasztjuk.
A cukkínit kis kockákra vágjuk, kevés olajban lepirítjuk, sózzuk, és a barnarizshez keverjük.
A töltött pritamint a cukkínis rizzsel tálaljuk.
|
900,- |
Füstölt tofus zöldséges pite céklasalátával és torma mártással, Smoked tofu and vegetable pie with beet root salad and horseradish sauce
|
| tönkölyliszt | 120 g | | Pálmazsír | 60 g | | Só tengeri | 12 g | | olaj | 0.04 l | | cékla | 400 g | | torma | 120 g | | Tofu füstölt | 120 g | | Sárgarépa | 80 g | | zeller | 80 g | | Póré | 80 g | | karalábé | 80 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | Doboz főételes | 4 db |
|
 |
950,- |
Füszerkéregben sült tofu, gombás portugál raguval és rizzsel, Tofu baked in crumbs with herbs, Portugese ragout with mushroom, brown rice
|
| Gomba laska | 200 g | | Tönkölykenyér | 80 g | | olaj | 0.04 l | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | Só tengeri | 12 g | | vöröshagyma | 120 g | | gomba (barna csiperke) | 200 g | | paradicsom | 120 g | | Mustár | 8 g | | barnarizs | 200 g | | tofu | 480 g |
|
 A tönkölykenyeret lereszeljük, vagy turmixgépben finomra őröljük.
Hozzáadjuk a az olajat, a petrezselymet, sót, mustárt, és alaposan elkeverjük.
A tofut szeleteljük, tepsire tesszük, majd vékonyan elterítjük rajta a fűszeres morzsát, és forró (200 c fokos) sütőben megsütjük.
A vöröshagymát nagy kockákra vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, és paradicsomot, sózzuk, fokhagymával fűszerezzük és összepirítjuk.
A megsült tofut, barnarizzsel és a portugál raguval tálaljuk. |
1190,- |
Gabonakolbásszal töltött lencsefasírt burgonyapürével
|
| lencse | 320 g | | babérlevél | 0.4 g | | vöröshagyma | 40 g | | olaj | 0.04 l | | tönkölyliszt | 0.04 g | | Doboz főételes | 4 db | | burgonya * | 800 g | | olaj | 0.08 l | | Só tengeri | 12 g | | fokhagyma | 8 g | | gabonakolbász | 200 g |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés forró olajban aranysárgára pirítjuk.
Hozzáadjuk a lencsét, sózzuk, kevés vízzel felöntjük és puhára pároljuk. ( ne maradjon rajta lé)
A kihűlt lencsét turmixgépben pépesítjük és hozzákeverjük a lisztet, szükség szerint sózzuk, fokhagymával fűszerezzük.
Egy pástétom formát fóliával kibélelünk, és félig töltjük a lencse masszával, bele helyezzük a gabonakolbászt, és tele töltjük a lencse masszával.
Sütőben, 160 c fokon megsütjük.
A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük.
leszűrjük és összetörjük.
Hozzáadjuk az olajat, és habosra keevrjük, majd hozzá keverjük a rizstejet.
A lencsefasírtot szeletekre vágjuk, és a burgonyapürével tálaljuk.
|
800,- |
Gabonalepény laskás cukkínis lecsóval
|
| köles | 120 g | | tönkölybúza | 120 g | | barnarizs | 120 g | | gabonakolbász | 200 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | TVpaprika | 400 g | | Gomba laska | 200 g | | cukkíni friss | 400 g | | paradicsom | 200 g | | pirospaprika | 8 g | | Só tengeri | 12 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A gabonákat megfőzzük, hozzákeverjük a kevés olajban aranysárgára pirított vöröshagymát, a gabonakolbászt, és annyi lisztet, hogy formázható legyen.
Lepényeket formázunk belőle és kevés olajban kisütjük.
A finomra vágott vöröshagymát, kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük.
Hozzáadjuk a kockára vágott tvpaprikát, a laskát, és a fél karikára vágott cukkínit.
Üvegesrte pároljuk, sózzuk, majd hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot.
|
1290,- |
Gabonalepény serpenyős burgonyával és káposztasalátával, Cereal pie with fried potato and cabbage salad
|
| tönkölybúza | 40 g | | barnarizs | 40 g | | köles | 40 g | | árpa | 40 g | | Zabpehely | 40 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | burgonya * | 800 g | | pirospaprika | 8 g | | fokhagyma | 20 g | | TVpaprika | 40 g | | paradicsom | 40 g | | káposzta fejes | 400 g | | Kömény | 0.4 g | | citrom | 40 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 |
990,- |
Gnocchi rolád, paradicsomos laskagombával és juhsajttal
|
| Kukoricadara | 80 g | | olaj napraforgó | 0.04 l | | Paraj | 120 g | | paradicsom | 200 g | | Gomba laska | 400 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | Sajt natur érlelt | 160 g | | kukoricaliszt | 80 g |
|
 |
1100,- |
Gombás paprika Badzsi sült répával és purival
|
| olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | Gomba laska | 400 g | | TVpaprika | 400 g | | Pritamin | 400 g | | Gyömbér | 0.8 g | | Só tengeri | 12 g | | Sárgarépa | 400 g | | tönkölyliszt | 120 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A zöldségeket 2*2 cm-es kockákra vágjuk, kevés olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk.
Sózzuk, hozzáadjuk a szeletelt gyömbért, kevés vízzel felöntjük, majd erős tűzön addig pirítjuk, amíg a leve elpárolog.
A répát vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, kevés olajban pirítjuk, sütjük.
A tönkölylisztet sózzuk, hozzáadjuk az olajat, és annyi vizet, hogy gyúrható tésztát kapjunk.
A tésztát alaposan kidolgozzuk, 20 percig pihentetjük, majd kis gombocokká formázzuk, melyeket vékony kerek lapocskákká nyújtunk.
A lapocskákakt forró olajban ropogósra sütjük.
A Badzsit a répával és a purival tálaljuk. |
990,- |
Gombás paszulypogácsa krumplis káposztával
|
| Gomba laska | 240 g | | Vörösbab | 200 g | | babérlevél | 0.4 g | | Só tengeri | 12 g | | tönkölyliszt | 40 g | | fokhagyma | 8 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 120 g | | káposzta fejes | 800 g | | burgonya * | 400 g | | Kömény | 0.4 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | Doboz főételes | 4 db |
|
 Az előzőleg beáztatott babot, sózott, babérlevéllel fűszerezett vízben puhára főzzük.
A laskagombát apró kockákra vágjuk, és finomra vágott vöröshagymával, kevés olajban megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel.
a vörösbabot leszűrjük, burgonyatörővel összetörjük, majd olajban aranysárgára pirított finomra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát adunk hozzá. Összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy formázható legyen a massza.
Gombócokat/pogácsákat formázunk belőle, majd 180 c fokos sütőben megsütjük.
A szeletekre vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a vékonyra vágott káposztát, erős tűzön lepirítjuk, majd hozzáadjuk akockákra vágott burgonyát. Sózzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük, és együtt készre pároljuk.
A megsült pogácsákat a krumplis káposztával tálaljuk.
|
990,- |
Gombával töltött kellevél fokhagyma mártással, rizzsel
|
| Leveles kel | 400 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 120 g | | Gomba laska | 200 g | | tönkölyliszt | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | zsemlemorzsa | 40 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | barnarizs | 240 g | | fokhagyma | 40 g | | tönkölyliszt | 40 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt gombát, erős tűzön lepirítjuk, sózzuk, finomra vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk, majd sűrű habarással besűrítjük, és kiforraljuk.
Sűrű krémszerűnek kell lennie. Adunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát, és félig kihűtjük.
A kelleveleket sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk, majd a gombakrémmel a leveleket betöltjük.
A gombócokat tepsibe tesszük, kevés vizet aláöntve megpároljuk.
A barnarizst kevés olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, és másfélszeres vízzel felöntjük.
Lefedjük, 5 percig forraljuk, majd a tűzről levéve 20 percig duzzasztjuk.
A fokhagymát lereszeljük, kevés olajban erős tűzön kissé megpirítjuk. Rászórjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet, lepirítjuk, habarással felöntjük, beforraljuk, sóval ízesítjük. |
800,- |
Grillezett kecskesajt, pirított zöldségekkel
|
| Sajt kecske | 400 g | | Doboz főételes | 4 db | | Sárgarépa | 200 g | | Póré | 200 g | | TVpaprika | 200 g | | karalábé | 200 g | | olaj | 0.04 l |
|
 |
1690,- |
Grillezett zöldséghasábok, édeskömény pürével és enyhénfüstölt olívával
|
| Édeskömény | 400 g | | Olíva bogyó | 80 g | | Olaj Olíva | 0.04 l | | Doboz főételes | 4 db | | Sárgarépa | 320 g | | zeller | 320 g | | cukkíni friss | 320 g | | karalábé | 320 g | | Só tengeri | 12 g |
|
 |
1350,- |
Gyömbéres burgonya és fekete maszalás kelvirág joghurt mártásban
|
| burgonya * | 800 g | | kelvirág | 600 g | | olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | Gyömbér | 8 g | | joghurt natur | 0.8 l | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A burgonyát cikkekre vágjuk, sózzuk, gyömbérrel fűszerezzük, olajjal meglocsoljuk és sürőben pirosra sütjük.
A kelvirágot rózsáira szedjük, sózzuk, kevés olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, majd a fűszerkeverékkel megszórjuk, és sütőben megsütjük.
A joghurtot sózzuk, kevés chilivel fűszerezzük, és felforraljuk.
A burgonyát és a kelvirágot a joghurttal meglocsolva tálaljuk. |
900,- |
Gyömbéres pirított kel szójás zöldségekkel és barnarizzsel
|
| Gyömbér | 0.8 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | kelkáposzta | 800 g | | szójaszósz | 0.04 l | | Sárgarépa | 200 g | | zeller | 200 g | | cukkíni fagyasztott | 200 g | | zöldpaprika | 200 g | | barnarizs | 200 g | | Só tengeri | 12 g |
|
A karikára vágott vöröshagymát kevés olajban aranysérgéra pirítjzk, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott vagy lereszelt gyömbért, és a cikkekre vágott kelkáposztát-
Pirítjuk, sóval ízesítjük, majd a kelkáposzta állagától függően kevés vizet aláöntve majdnem puhára pároljuk.
A zöldségeket kockákra vágjuk, kevés olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk, vízzel felöntjük és majdnem puhára pároljuk. Szójaszósszal kevés fokhagymával fűszerezzük.
A barnarizst kevés olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk, felöntjük másfélszeres mennyiségű forró vízzel, elkeverjük és fedő alatt 10 percig forraljuk, majd a tűzről levesszük és 20-25 percig duzzasztjuk.
A gyömbéres kelkáposztát a zöldségekkel és a rizzsel tálaljuk, ha úgy szimpatikusabb a rizst és a szójás zöldségeket össze is keverhetjük. |
750,- |
Gyömbéres tofu citromos zöldségekkel
|
|
 |
750,- |
Gyömbéres tönkölysült, pácolt uborkával és szezámos rizzsel
|
| Tönkölybúzahús | 400 g | | olaj | 0.04 l | | Gyömbér | 8 g | | uborka kigyó | 200 g | | barnarizs | 200 g | | Szezámmag | 80 g |
|
 A tönkölyhúst, hasábokra vágjuk, kevés olajban erős tűzön megpirítjuk, sózzuk, és a reszelt gyömbérrel fűszerezzük.
Az uborkát vékony metéltre vágjuk, sózzuk, szójaszósszal fűszerezzük.
A barnarizst kevés olajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a szezámmagot, sózzuk, majd másfélszeres mennyiségű vízzel felöntjük, 10 percig forraljuk, majd lefedjük, és fedő alatt 20 percig duzzasztjuk. |
750,- |
Halízű tofu, paraj-laska szotéval és juhsajt chipsszel
|
| tofu | 400 g | | vöröshagyma | 80 g | | citrom | 40 g | | Sárgarépa | 200 g | | zeller | 200 g | | karalábé | 200 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | újhagyma | 80 g | | Gomba laska | 400 g | | Paraj | 200 g | | Sajt natur érlelt | 80 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
A sérgarépát, zellert, karalábét az újhagymát nagyobb hasábokra vágjuk és feltesszük vízbe főzni amibe sót, egészborsot, szeleteltt citromot és babérlevelet tettünk amikor felfort beletesszük a szeletelt tufut párpecig forraljuk majd a lábost félretesszük. A hagymát apróravágjuk kevés olajon lepirítjuk és rádobjuk a szeletelt laskát és a felaprított spenótót és össze foraljuk. A sajtot lereszeljük egy serpenyőt felforosítunkés kis halmokat teszünkrá és mind két oldalát aranybarnára sütjük. A tufut a zöldségekkel a laskával és a sajtchipsszel tálaljuk. |
1550,- |
Huszárkedvence
|
|
 |
750,- |
Indiai zöldségragu csírákkal és parajos rizzsel
|
| Sárgarépa | 200 g | | karalábé | 200 g | | cukkíni friss | 200 g | | Csírák (retek, hagyma, lucerna) | 80 g | | Doboz főételes | 4 db | | Paraj | 120 g | | barnarizs | 200 g | | Só tengeri | 4 g | | zeller | 200 g | | Curry | 8 g |
|
 A zöldségeket összevágjuk majd kevés olajon lepirítjuk fűszerezzük curry-vel éssóval. A barnariszt kevés olajon megfutatjuk majd kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük és készre főzzük. A parajt kevés olajon megfonyasztjuk sóval és fokhagymával ha megpuhult (Ízlés szerint pürésíthetjük)és a rizshezkeverjük. A csírákat olajon erőstüzön éppen hogy megfutatjuk. A zöldségeket a rizzsel tálaljuk a tetejére halmozzuk a csírákat. |
950,- |
Juhsajttal pirított szójavirsli, burgonya salátával
|
| szójavirsli | 400 g | | Sajt natur érlelt | 120 g | | burgonya * | 800 g | | újhagyma | 80 g | | Olaj Olíva | 0.04 l | | citrom | 40 g | | Só tengeri | 12 g | | Saláta ruccola | 40 g |
|
 |
1150,- |
|
 |
|
