 |
|
A nyúlon túl?
|
|
 |
10000,- |
Afrikai zöldséges mogyoróragu almás rizzsel
|
| Mogyoró földi | 400 g | | olaj | 0.02 l | | vöröshagyma | 80 g | | fokhagyma | 12 g | | Só tengeri | 12 g | | Sárgarépa | 160 g | | zeller | 160 g | | karalábé | 160 g | | kelvirág | 160 g | | paradicsompüré | 80 g | | barnarizs | 200 g | | alma | 120 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A barnarizst kevés olajban üvegesítjük, sózzuk, felöntjük másfélszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel, öt percig fedő alatt forraljuk, majd a tűzről levéve duzzasztjuk.
Az olajat felforrósítjuk, és beletesszük a mogyorót.
Megpörköljük, hozzáadjuk a kockákra vágott vöröshagymát, szeletelt fokhagymát és lepirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, ezt is megpirítjuk és a többi egyenletes kockákra vágott zöldséget.
Sóval ízesítjük
Az almát kis kockákra vágjuk, egy kevés olajban megpirítjuk, majd a kész rizshez keverjük |
1190,- |
Ananászos pirított rizs csípős babbal, Fried rice with pine apple and spicy bean ragout
|
| barnarizs | 240 g | | Fehérbab | 400 g | | Chili | 0.8 g | | Póré | 160 g | | fokhagyma | 40 g | | Só tengeri | 12 g | | Ananász | 400 g | | olaj | 0.04 l | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A barnarizst kevés olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk, másfelszeres mennyiségű vízzel felöntjük, és lefedve 10 percig forraljuk. A tűzről levesszük majd 20 percig duzzasztjuk.
Az ananászt cikkekre vágjuk, és kevés olajban erős tűzön megpirítjuk.
A babot beáztatjuk, majd sózott vízben puhára főzzük.
A pórét és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a chilit, és a babot. Annyi levet öntsünk rá, hogy ne legyen száraz a ragu.
A rizst összekeverjük az ananásszal és a babbal tálaljuk. |
1250,- |
Aszalt tönkölyös tofu burger paradicsommal, zöd salátával és mini zsemlével
|
| Tofu burger | 400 g | | paradicsom | 600 g | | Saláta jég | 80 g | | Saláta római | 0.4 db | | Saláta fejes | 0.4 db | | olaj | 0.02 l | | Doboz főételes | 4 db | | élesztő | 8 g | | tönkölyliszt | 120 g | | Só tengeri | g | | Só tengeri | 12 g |
|
|
900,- |
Aszaltszilvával töltött zellersült narancsos lilakáposztával és köleses túrósült pirított laskagombával és burgonyapürével
|
|
 |
1400,- |
Babos gombóc-zöldséges-tönkölymetélttel
|
| Doboz főételes | 4 db | | olaj | 0.02 l | | vöröshagyma | 80 g | | tönkölyliszt | 40 g | | Sárgarépa | 80 g | | zeller | 80 g | | karalábé | 80 db | | Póré | 80 g | | tészta durum | 200 g | | Vörösbab | 160 g |
|
 |
800,- |
Babos tönkölygaluska, bazsalikomos paradicsommal sütve
|
| tönkölyliszt | 200 g | | olaj | 0.04 l | | Vörösbab | 320 g | | fokhagyma | 8 g | | Só tengeri | 12 g | | vöröshagyma | 120 g | | paradicsom | 600 g | | bazsalikom | 4 g | | Doboz főételes | 4 db | | Sárgarépa | 120 g | | zeller | 120 g |
|
 A vörösbabot beáztatjuk, majd sózott, babérlevéllel fűszerezett vízben puhára főzzük.
Kevés olajban aranysárgára pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket, sózzuk, üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt babot.
A tönkölylisztből vízzel galuskatésztát készítünk, és forrásban lévő vízben kifőzzük. Leszűrjük, és a babos zöldségekhez keverjük.
A zöldséges, galuskás babot, tepsibe tesszük, tetejére szeletelt paradicsomot helyezünk, sózzuk, megszórjuk finomra vágott bazsalikommal és sütőben készre sütjük. |
1150,- |
Bárány
|
|
 |
1,- |
Bazsalikomos burgonyapüré, hagymás olívával és pirított cukkínivel
|
| burgonya * | 800 g | | olaj | 0.08 l | | Só tengeri | 12 g | | bazsalikom | 0.8 g | | Olíva bogyó | 200 g | | vöröshagyma | 120 g | | cukkíni fagyasztott | 400 g | | fokhagyma | 12 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A tisztított burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, áttörjük, és hozzákeverjük az olajat, és annyi vizet, hogy krémes legyen.
Sózzuk, finomra vágott bazsalikommal fűszerezzük.
A vöröshagymát nagyobb kockákra vágjuk, kevés forró olajban aranysárgára pirítjuk, és hozzáadjuk az olíva bogyót.
A cukkínit kockákra vágjuk, és kevés forró olajban aranysárgára pirítjuk, sózzuk, szeletekre vágott fokhagymával fűszerezzük.
|
750,- |
Bazsalikomos töltött káposzta meggy szósszal
|
| barnarizs | 200 g | | bazsalikom | 0.8 g | | Só tengeri | 12 g | | fokhagyma | 8 g | | meggy | 120 g | | méz | 40 g | | Doboz főételes | 4 db | | tönkölyliszt | 40 g | | káposzta fejes | 400 g |
|
|
800,- |
Bio sárgabarack lekvárnak, befőzéshez 5 kg
|
|
 |
2250,- |
Brokkoli kofta fűszeres lencsékkel, Broccoli kofta with spicy lentil
|
| brokkoli | 800 g | | tönkölyliszt | 80 g | | olaj | 0.12 l | | Só tengeri | 12 g | | lencse | 200 g | | Lencse vörös | 200 g | | Curry | 0.4 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | fokhagyma | 12 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
A brokkolit sózott, fokhagymával fűszerezett vízben puhára főzzük, leszűrjük és pépesítjük. Hozzá keverjük a lisztet, és gombócokat formázunk belőle.
A gombócokat olajban kisütjük.
A lencséket sós vízben jó puhára főzzük, fűszerezzük curryvel, masalával, finomra vágott zöldpetrezselyemmel.
A barnarizst kevés olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, másfélszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük. Lefedjük és 20 percig forraljuk, ezután a tűzről levesszük és fedő alatt duzzasztjuk. |
990,- |
Brokkolifelfújt joghurtos gabonakásával, Broccoli soufflé with youghurt cereal mush
|
| brokkoli | 400 g | | tönkölyliszt | 40 g | | fokhagyma | 4 g | | tönkölybúza | 80 g | | barnarizs | 40 g | | árpa | 40 g | | vöröshagyma | 12 g | | Sárgarépa | 40 g | | Doboz főételes | 4 db | | Doboz főételes | 4 db | | joghurt natur | 0.2 l |
|
 |
850,- |
Brokkolis mandulás tönkölypalacsinta sárgarépával, Spelt pancake with broccoli, almond and carrot
|
| tönkölyliszt | 200 g | | olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | brokkoli | 600 g | | mandula | 80 g | | Sárgarépa | 600 g | | szerecsendió | 0.4 g | | fokhagyma | 12 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A tönkölylisztből olajjal és vízzel palacsintatésztát készítünk, 20 percig pihentetjük, majd, palacsintákat sütünk belőlük.
A brokkolit sózzuk, zúzott fokhagymával, szerecsendióval fűszerezzük, és majdnem puhára pároljuk.
A palacsintákat betöltjük a párolt brokkolival, összehajtogatjuk, tepsibe tesszük, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk szeletelt mandulával és forró sütőben megpirítjuk.
batonokra vágott, párolt sárgarépával tálaljuk.
|
950,- |
Brokkolis rakott tészta kecskesajttal, Spelt pasta layered and baked with broccoli and goat cheese
|
| tészta durum | 320 g | | brokkoli | 480 g | | Sajt kecske | 240 g | | olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | fokhagyma | 12 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
A tönkölytésztát sózott vízben kifőzzük, és lecsepegtetjük.
A brokkolit leforrázzuk, sózzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük.
Hozzáadjuk a brokkolit a tésztához, olajat adunk hozzá, beleszórjuk a reszelt kecskesajtot, és összekeverjük.
Kiolajozott tepsibe tesszük és 180 c fokos sütőben megsütjük. |
750,- |
Brokkolis rakottburgonya kecskesajttal
|
| burgonya * | 800 g | | brokkoli | 800 g | | Sajt kecske | 200 g | | Só tengeri | 12 g | | fokhagyma | 8 g | | olaj | 0.04 l | | Póré | 80 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és karikára vágjuk.
A szeletekre vágott póréhagymát kevés forró olajban megpirítjuk.
A brokkolit sós, fokhagymával fűszerezett vízben leforrázzuk.
A kecskesajtot lereszeljük.
MIndent alaposan összekeverünk, sóval ízesítjük, kiolajozott tepsibe tesszük, és 180-200 c fokos sütőben megsütjük. |
1350,- |
Brokkolis rizses rétes kukorica raguval, Strudels filled with broccoli and rice, with maize ragout
|
| brokkoli | 600 g | | barnarizs | 200 g | | Só tengeri | 12 g | | olaj | 0.04 l | | tönkölyliszt | 120 g | | tönkölyliszt | 80 g | | kukorica csemege | 600 g | | Doboz főételes | 4 db | | fokhagyma | 12 g |
|
|
990,- |
Burgonyás derelye juhsajttal, füstölt tofus zöldbab raguval
|
| tönkölyliszt | 120 g | | burgonya * | 400 g | | Só tengeri | 12 g | | Sajt natur érlelt | 120 g | | Zöldbab zöld | 400 g | | Tofu füstölt | 200 g | | vöröshagyma | 80 g | | fokhagyma | 12 g | | olaj | 0.04 l | | pirospaprika | 8 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 |
900,- |
Burgonyás zellerfasírt diós lecsóval barnarizzsel
|
| zeller | 240 g | | burgonya * | 240 g | | tönkölyliszt | 80 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | Só tengeri | 120 g | | olaj | 0.04 l | | TVpaprika | 160 g | | paradicsom | 160 g | | vöröshagyma | 160 g | | pirospaprika | 0.8 g | | fokhagyma | 0.8 g | | dió | 120 g | | barnarizs | 200 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A barnarizst kevés olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, kétszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, fedő alatt 5 percig pároljuk, majd a tűzről levéve, duzzasztjuk.
A zellert és a burgonyát lereszeljük, sózzuk, tönkölylisztet adunk hozzájuk és alaposan összekeverjük.
Gombócokat, vagy fasírtokat formázunk belőle és forró (200 c fok körüli) sütőben kisütjük.
A szeletekre vágott vöröshagymát kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, és egy kevés vízzel felöntjük.
A paprikát kockákra vágjuk, a pörköltalapba tesszük, és erős tűzön pirítjuk.
Sózzuk, fűszerezzük fokhagymával, majd hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, erős tűzön készre főzzük, a tetejére szórjuk a külön megpörkölt diót.
* = ökológiai termesztésből |
800,- |
Burgonyás zellerfasírt diós lecsóval és rizzsel
|
| zeller | 400 g | | burgonya * | 400 g | | tönkölyliszt | 40 g | | Só tengeri | 12 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | zöldpaprika | 120 g | | paradicsom | 200 g | | zöldpaprika | 200 g | | barnarizs | 200 g | | dió | 80 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
A barnarizs kevés olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, és másfélszeres mennyiségű vízzel felöntjük. 10 percig forraljuk lefedve, majd a tűzről levéve duzzasztjuk.
A zellert és a burgonyát lereszeljük, sózzuk, tönkölylisztet keverünk hozzá és összegyúrjuk, finomra vágott zellerzölddel fűszerezzük.
A masszából kis fasírtokat formázunk, melyeket kevés forró olajban aranysárgára sütünk.
A vöröshagymát szeletekre vágjuk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük, és elkeverjük.
Hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát és paradicsomot, és összeforraljuk, a végén hozzákeverjük a külön megpörkölt diót. |
750,- |
|
 |
|
