 |
|
Sóskával savanyított tofuragu, zöldséges rizzsel
|
| olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | tofu | 80 g | | Sóska | 120 g | | barnarizs | 240 g | | Sárgarépa | 80 g | | brokkoli | 80 g | | kelvirág | 80 g | | zöldborsó | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | tönkölyliszt | 40 g | | Póré | 80 g |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a kockákra vágott tofut, és a sóska leveleket. Sózzuk, vízzel felöntjük, és puhára pároljuk. Kevés habarással sűrítjük.
A sárgarépát kockákra vágjuk, a brokkolit és kelvirágot rózsáira szedjük. A pórét karikára vágjuk, és kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a többi zöldséget, sózzuk, és kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.
HOzzáadjuk az elkészített rizst, és összekeverjük. |
990,- |
Spanyol bab zellerrel és minikenyérrel, Spanish bean with celery and mini bread
|
| Vörösbab | 400 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | Zellerszár | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | fokhagyma | 20 g | | zöldpaprika | 40 g | | paradicsompüré | 40 g | | paradicsom | 40 g | | tönkölyliszt | 120 g | | élesztő | 8 g | | Só tengeri | 4 g | | Olíva bogyó | 80 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A vörösbabot, 6-8 órára beáztatjuk, majd sózott, babérlevéllel fűszerezett vízben majdnem puhára főzzük.
A nagy kockára vágott vöröshagymát kevés olajban erős tűzön megpirítunk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, darabolt zellerszárat, szeletekre vágott fokhagymát, kockákra vágott zöldpraprikát és a megfőtt babot.
Ízlés szerint sóval ízesítjük, és összeforraljuk.
Az élesztőt kevés liszttel összemorzsoljuk, vízzel felöntjük, összekeverjük és langyos helyen megkelesztjük.
A lisztet átszitáljuk, felmelegítjük, és az élesztőhöz adjuk.
Adunk hozzá olajat, sót, és langyos vizet annyit, hogy kenyértésztává gyúrhassuk.
A tésztát jól kidolgozzuk és langyos helyen megkelesztjük.
A megkelt tésztából kis gömböcöket formázunk, melyeket újra megkelesztünk, és 160 c fokos sütőben aranyszínűre sütjük.
A bab ragut a frissen sült kenyérkékkel tálaljuk. |
1290,- |
Spenótos zöldkáposzta főzelék pirított burgonyával
|
| Paraj | 400 g | | káposzta fejes | 800 g | | olaj | 0.04 l | | Póré | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | burgonya * | 600 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 |
950,- |
Sült padlizsán olívával és citromos-mentás piláffal
|
| Olíva bogyó | 120 g | | barnarizs | 200 g | | Menta | 40 g | | Póré | 80 g | | Sárgarépa | 120 g | | Doboz főételes | 4 db | | citrom | 80 g | | Padlizsán | 800 g |
|
|
1290,- |
Sült tofu csírás parajjal, csípős zöldségekkel és rizstésztával
|
| tofu | 400 g | | olaj | 0.08 l | | Csírák (retek, hagyma, lucerna) | 40 g | | Paraj | 120 g | | Rizstészta | 200 g | | Póré | 80 g | | Sárgarépa | 80 g | | káposzta fejes | 80 g | | zeller | 80 g | | cukkíni friss | 80 g | | TVpaprika | 80 g | | Chili | 4 g | | Só tengeri | 12 g |
|
 A tofut nagy kockákra vágjuk, besózzuk, majd forró olajban gyorsan megsütjük.
A parajt kevés olajban erős tűzön pároljuk, sózzuk, hozzáadjuk a csírákat, és összekeverjük.
A zöldségeket szeletekre vágjuk, kevés oaljban erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a chilit, kevés vízzel felöntjük és félpuhára pároljuk.
A rizstésztát fottásban lévő vízbe tesszük, leszűrjük, és lecsepegtetjük.
A tofu kockákat a parajra, a zöldségeket a rizstésztára tálaljuk. |
750,- |
Sütőtökös sültburgonya tofuval és fűszeres joghurttal, Baked potato with pumpkin, tofu and spicy yoghurt
|
| burgonya * | 400 g | | sütőtök | 400 g | | tofu | 400 g | | joghurt natur | 0.4 l | | Só tengeri | 12 g | | olaj | 0.04 l | | Curry | 0.4 g | | Chili | 0.4 g | | rómaikömény | 0.4 g | | fahéj | 0.4 g | | Mustár | 4 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 |
990,- |
Székelygulyás tofuval
|
| olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 120 g | | tofu | 400 g | | fokhagyma | 12 g | | pirospaprika | 8 g | | savanyúkáposzta | 800 g | | tönkölyliszt | 40 g | | babérlevél | 0.4 g | | Só tengeri | 12 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon aranysárgára pirítjuk, a tűzről levesszük, hozzákeverjük a pirospaprikát, vízzel felöntjük elkeverjük, és visszatesszük a tűzre.
Hozzáadjuk a kockákra vágott tofut, sózzuk, fokhagymával, babérlevéllel fűszerezzük és lassú tűzön puhára főzzük.
Tönkölylisztből készült habarással sűrítjük és kiforraljuk. |
1100,- |
Székelygulyás tönkölyhússal
|
| olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 120 g | | Tönkölybúzahús | 400 g | | fokhagyma | 12 g | | pirospaprika | 8 g | | savanyúkáposzta | 800 g | | tönkölyliszt | 40 g | | babérlevél | 0.4 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon aranysárgára pirítjuk, a tűzről levesszük, hozzákeverjük a pirospaprikát, vízzel felöntjük elkeverjük, és visszatesszük a tűzre.
Hozzáadjuk a kockákra vágott tönkölyhúst, sózzuk, fokhagymával, babérlevéllel fűszerezzük és lassú tűzön puhára főzzük.
Tönkölylisztből készült habarással sűrítjük és kiforraljuk.
|
1100,- |
Szerzetesek elede barnarizzsel
|
| olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | Póré | 160 g | | Sárgarépa | 160 g | | káposzta fejes | 160 g | | TVpaprika | 160 g | | zeller | 160 g | | cukkíni friss | 160 g | | barnarizs | 200 g | | Só tengeri | 12 g | | szójaszósz | 0.04 l | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés forró olajban megpirítjuk.
Hozzá adjuk a többi zöldséget szeletekre vágva, sózzuk, fűszerezzük ötfűszerkeverékkel, meglocsoljuk szójaszósszal és összepároljuk.
A barnarizst kevés olajban üvegesítjük, felöntjük másfélszeres mennyiségű vízzel, sózzuk és öt percet erős tűzön forraljuk.
Ezután lefedjük és 20 percig hagyjuk izzadni.
|
990,- |
Szezámaggal píritott tofu párolt zöldségekkel
|
| tofu | 400 g | | olaj | 0.04 l | | Szezámmag | 80 g | | Sárgarépa | 200 g | | karalábé | 200 g | | zeller | 200 g | | Póré | 200 g | | cukkíni fagyasztott | 200 g | | kukorica csemege | 200 g | | brokkoli | 200 g |
|
A tofut hasábokra vágjuk, sózzuk, és kevés olajban erős tűzön a szezámmaggal együtt megpirítjuk.
A brokkolit sózott, fokhagymával fűszerezett vízben leforrázzuk.
A sárgarépát, karalábét, zellert, pórét, hasábokra vágjuk, kevés olajban lepirítjuk, sózzuk, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel, kevés vízzel felöntjük, és félpuhára pároljuk.
A megpirított tofut a párolt zöldségekkel tálaljuk.
|
750,- |
Szezámmagban sült zeller, mentás burgonyapürével
|
| zeller | 600 g | | Szezámmag | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | burgonya * | 800 g | | Menta | 40 g | | olaj | 0.12 l | | Rizstej | 0.2 l | | tönkölyliszt | 40 g |
|
A zellert szeletekre vágjuk, besózuk, és pár percig állni hagyuk. Ezalatt tönkölylisztből vízzel, palacsintatészte sűrűségű masszát keverünk. A zellerszeleteket a tésztába mártjuk, majd szezámmagban megforgatjuk, és kevés olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.
A burgonyát megtisztítjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, hozzákeverjük az olajat, a finomra vágott mentát, és a rizstejet. |
990,- |
Szezámmaggal pirított tofu párolt zöldségekkel és barnarizzsel
|
| tofu | 240 g | | olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | Póré | 160 g | | cukkíni fagyasztott | 160 g | | karalábé | 160 db | | zeller | 160 g | | Sárgarépa | 160 g |
|
 |
750,- |
Szezámos szójaburger párolt zöldségekkel és barnarizzsel, Sesame seed soyburger with steamed vegetables and brown rice
|
| olaj | 0.04 l | | szójagranulátum | 200 g | | vöröshagyma | 40 g | | fokhagyma | 12 g | | pirospaprika | 8 g | | barnarizs | 240 g | | Sárgarépa | 80 g | | Póré | 80 g | | zeller | 80 g | | karalábé | 80 g | | kelkáposzta | 80 g | | kelvirág | 80 g | | Szezámmag | 80 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
A szójagranulátumot beáztatjuk.
Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, pirospaprikát, zúzott fokhagymát, alaposan összekeverjük, majd fasírtokat formázunk belőle.
A fasírtokat szezámmagba forgatjuk, és olajjal meglocsolt tepsire téve 200 c fokos sütőben megsütjük.
A barnarizs kevés olajjal üvegesre pirítjuk.
Sózzuk, másfélszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, lefedjük, 5 percig forraljuk, majd a tűzről levéve 20 percig duzzasztjuk.
A zöldségeket szeletekre vágjuk, kevés olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, és kevés vizet ráöntve majdnem puhára pároljuk.
A megsütött burgereket a rizzsel és a párolt zöldségekkel tálaljuk.
|
950,- |
Szójapárizsival és sajttal töltött kellevél rántva, paradicsomos zöldsalátával
|
| kelkáposzta | 400 g | | Szójapárizs | 400 g | | Sajt natur érlelt | 200 g | | tönkölyliszt | 40 g | | zsemlemorzsa | 80 g | | paradicsom | 400 g | | Saláta római | 0.8 db |
|
 A feldarabolt párizsit és sajtot kellevélbe csavarjuk, palacsinattésztába mártjuk, majd morzsába forgatjuk és olajban kisütjük. A salátát feldaraboljuk, a paradicsomot cikkekre vágjuk, és a lecsöpögtetett tekercset felszeletelve mellérakjuk. |
1450,- |
Szójapárizsival és sajttal töltött kellevél, tofumajonézes burgonyával, Savoy cabbage leaf filled with soy sausage and cheese, with potato in tofu mayonaisse
|
| Szójapárizs | 400 g | | Sajt natur érlelt | 200 g | | olaj | 0.08 l | | zsemlemorzsa | 80 g | | tönkölyliszt | 40 g | | burgonya * | 800 g | | Póré | 40 g | | tofu | 20 g | | méz | 20 g | | citrom | 40 g | | Só tengeri | 12 g |
|
|
1250,- |
Szójás töltött paprika paradicsom-mártásban burgonyával
|
| szójagranulátum | 400 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | pirospaprika | 0.8 g | | Só tengeri | 12 g | | barnarizs | 80 g | | TVpaprika | 400 g | | paradicsom | 200 g | | paradicsompüré | 80 g | | zeller | 80 g | | tönkölyliszt | 40 g | | burgonya * | 800 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A szójagranulátumot beáztatjuk.
A barnarizst sós vízben félig megfőzzük, és leszűrjük.
A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levesszük, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük és kevés vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a szóját, sózzuk, és puhára pároljuk.
A szóját és a rizst összekeverjük, és ezt a masszát a paprikákba töltjük.
Egy lábasban, kevés olajban aranysárgára pirítjuk a karikára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletekre vágott zellert, paradicsomot, paradicosmpürét.
Vízzel felöntjük, sózzuk, és felforraljuk.
Beletesszük a betöltött paprikákat, és fedő alatt, lassú tűzön megfőzzük.
A megfőtt paprikákat a léből kivesszük, majd a paradicsomos levet tönkölylisztből készült habarással sűrítjük, kiforraljuk és leszűrjük.
A burgonyát sózott vízben majdnem puhára főzzük, lecsepegtetjük, és mellé tálaljuk a töltött paprikát a paradicsom mártással meglocsolva. |
1250,- |
Szójával pirított rizs csípős Thai zöldségekkel
|
|
|
750,- |
Szójával töltött sült paprika pirított tejfölös burgonyával, kapros paprikás mártással
|
| TVpaprika | 600 g | | szójagranulátum | 200 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 40 g | | tejföl | 0.2 l | | tönkölyliszt | 80 g | | burgonya * | 800 g | | Kapor | 4 g | | pirospaprika | 12 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 |
990,- |
Tárkonyos búzahús tönkölytésztával
|
| Tönkölybúzahús | 400 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 80 g | | Tárkony | 0.4 g | | tészta durum | 800 g |
|
|
750,- |
Tárkonyos búzahústokány zöldséges burgonyapürével
|
| olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | Tárkony | 0.8 g | | tönkölyliszt | 40 g | | Tönkölybúzahús | 400 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | burgonya * | 800 g | | vöröshagyma | 80 g | | Sárgarépa | 80 g | | zeller | 80 g | | Póré | 80 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a hasábokra vágott búzahúst, sózzuk, tárkonnyal fűszerezzük, és kevés vizet alá öntve majdnem puhára pároljuk.
Tönkölylisztből habarást készítünk, és a tokányt besűrítjük.
A zöldségeket kis kockákra vágjuk, sózzuk, és kevés olajon erős tűzön üvegesre pirítjuk.
A megtisztított burgonyát puhára főzzük, áttörjük, hozzá keverjük a zöldségeket. Annyi vizet adunk hozzá, hogy krémes állagú legyen, habosra keverjük és a tokánnyal tálaljuk. |
1250,- |
|
 |
|
