 |
|
Tárkonyos tofuragu, gombával és barnarizzsel
|
| barnarizs | 200 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 120 g | | Doboz főételes | 4 db | | Tárkony | 0.4 g | | citromlé | 0.02 l | | tönkölyliszt | 20 g | | Gomba laska | 400 g |
|
 A barnarizst kevés olajban, erős tűzön üvegesre pirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű, forrásban lévő vízzel, és fedő alatt 5 percig főzzük.
A tűzről levesszük és kb. 20 percig duzzasztjuk.
A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a hasábokra vágott tofut, sózzuk, erős tűzön lepirítjuk.
Hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, fűszerezzük tárkonnyal, ízesítjük citromlével, kevés vízzel felöntjük össze forraljuk, habarással sűrítjük, és készre főzzük. |
1100,- |
Tárkonyos tofutokány zöldséges burgonyapürével, Tofu stew with tarragon and mashed potatoes with vegetables
|
| olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | Tárkony | 0.8 g | | tönkölyliszt | 40 g | | tofu | 400 g | | burgonya * | 800 g | | vöröshagyma | 80 g | | Sárgarépa | 80 g | | zeller | 80 g | | Póré | 80 g | | Doboz főételes | 4 db | | petrezselyemzöld | 4 g |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a hasábokra vágott tofut, sózzuk, tárkonnyal fűszerezzük, és kevés vizet alá öntve majdnem puhára pároljuk.
Tönkölylisztből habarást készítünk, és a tokányt besűrítjük.
A zöldségeket kis kockákra vágjuk, sózzuk, és kevés olajon erős tűzön üvegesre pirítjuk.
A megtisztított burgonyát puhára főzzük, áttörjük, hozzá keverjük a zöldségeket. Annyi vizet adunk hozzá, hogy krémes állagú legyen, habosra keverjük és a tokánnyal tálaljuk. |
1250,- |
Tejföllel sütött savanyúkáposzta fehérbabbal, Sauerkraut baked with sour cream and white beans
|
| savanyúkáposzta | 600 g | | olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | fokhagyma | 8 g | | tejföl | 0.4 l | | Fehérbab | 400 g | | vöröshagyma | 120 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 |
850,- |
Tejfölös kenyérlángos füstölt tofus zöldségraguval, Baked flat bread with sour cream, vegetable ragout with smoked tofu
|
| tönkölyliszt | 160 g | | élesztő | 10 g | | Só tengeri | 12 g | | tejföl | 0.2 l | | olaj | 0.04 l | | olaj | 0.02 l | | karalábé | 120 g | | Tofu füstölt | 120 g | | Póré | 160 g | | Pritamin | 160 g | | cukkíni friss | 160 g | | Sárgarépa | 160 g | | karalábé | 160 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 Az élesztőt kevés liszttel elmorzsoljuk, langyos vízzel elkeverjük, és langyos helyen kelesztjük.
A lisztet átszitáljuk, langyosítjuk, majd hozzáadjuk az élesztőt, olajat, langyos vizet, sót, és lágy tésztává gyúrjuk.
A tésztát langyos helyen kelesztjük, majd gombócokká formázzuk, melyekből lángosokat húzunk, és sütőben megsütjük. A kisült lángost azonnal megkenjük tejföllel.
A zöldségeket cikkekre vágjuk, kevés olajban erős tűzön üvegesre pároljuk, sózzuk, hozzáadjuk a kockákra vágott tofut, kevés vizet öntünk hozzá és készre pároljuk.
|
1190,- |
Tejfölös ráckrumpli borsos tofuval, Potato casserole with green pepper, tomato, leek and sour cream, and peppered tofu
|
| burgonya * | 1000 g | | Póré | 80 g | | vöröshagyma | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | tejföl | 0.2 l | | tofu | 400 g | | bors | 0.8 g | | olaj | 0.04 l | | paradicsom | 80 g | | zöldpaprika | 80 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A burgonyát héjában megfőzzük, és megtisztítjuk.
karikára vágjuk, és egy kiolajozott tepsibe rétegezzük.
Sózzuk, elterítjük rajta a kockára vágott paprikát, paradicsomot, és a karikára vágott, és kevés olajban aranysárgára pirított pórét, és vöröshagymát. Meglocsoljuk tejföllel, és újabb sor burgonyát terítünk rá.
A tetejére burgonyát teszünk és tejföllel meglocsoljuk,180 c fokos sütőben megsütjük.
A tofut hasábokra vágjuk, és kevés olajban megpirítjuk, sózzuk, tört borssal fűszerezzük.
A megsült burgonyát a pirított tofuval tálaljuk. |
1190,- |
Tejfölös rakott burgonya zöldbabbal és gabonakolbásszal
|
| burgonya * | 800 g | | Zöldbab zöld | 400 g | | gabonakolbász | 120 g | | Póré | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | tejföl | 0.2 l | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 120 g | | fokhagyma | 8 g |
|
 A zöldbabot sós fokhagymás vízben leforrázzuk, a burgonyát héjában megfőzzük és megtisztítjuk, majd karikákra vágjuk.
A vöröshagymár finomra vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a gabonakolbászt, és lepirítjuk.
A pórét karikára vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a babot, fokhagymával fűszerezzük.
Egy tepsibe rétegezzük a karikára vágott burgonyát, zöldbabot, és a gabonakolbászt. A tetejére burgonya kerüljön, alaposan locsoljuk meg tejföllel, és 180 c fokos sütőben süssük meg. |
750,- |
Tejfölös rakott kel gombával
|
|
 |
750,- |
Tejfölös rakott kel laskagombával
|
| olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 120 g | | pirospaprika | 8 g | | Só tengeri | 12 g | | fokhagyma | 12 g | | Gomba laska | 400 g | | kelkáposzta | 800 g | | barnarizs | 200 g | | tejföl | 0.4 l | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A barnarizst kevés olajjal erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk, másfélszeres mennyiségű forró vízzel felöntjük. Lefedjük, 5 percig forraljuk, majd a tűzről levéve 20 percig fedő alatt duzzasztjuk.
A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd vízzel felöntjük és vissza tesszük a tűzre.
Hozzáadjuk a szeletekre vágott laskát, sózzuk, fokhagymával fűszerezzük, és megpároljuk.
A kelkáposztát cikkekre vágjuk, és sózott forrásban lévő vízben leforrázzuk.
Összekeverjük a rizst, és a laskagombát. Egy kiolajozott tepsibe tesszük a forrázott kelkáposzta felét, erre egyenletesen elosztjuk a rizses gombát, ezt meglocsoljuk a tejföl felével. tetejére elosztjuk a maradék kelkáposztát és amaradék tejfölt, majd 180 c fokos sütőben megsütjük. |
990,- |
Tejfölös rakott tök barnarizses zöldségekkel, paradicsommal
|
| Tök | 800 g | | barnarizs | 200 g | | Sárgarépa | 120 g | | Póré | 120 g | | karalábé | 120 g | | zeller | 120 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | Só tengeri | 12 g | | olaj | 0.04 l | | TVpaprika | 40 g | | tejföl | 0.2 l | | paradicsom | 400 g |
|
 A barnarizst kevés olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk, másfélszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, lefedjük, és 10 percig forraljuk. A tűzről levesszük, és fedő alatt duzzasztjuk.
A zöldségeket kevés olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel, és az elkészült rizshez keverjük.
A tököt meghámozzuk, a magházát kivájjuk, és szeletekre vágjuk.
Egy kiolajozott tepsibe teszünk egy réteg tököt, elterítjük rajta a zöldséges rizs felét, meglocsoljuk tejföllel, tetejére teszünk egy újabb réteg tököt, arra újra a rizst, újra meglocsoljuk tejföllel. tetejére tesszük a maradék tököt, és a karikákra vágott paradicsomot.
180 c fokos sütőben megsütjük.
A sütőből kivéve kockákra vágjuk és tálaljuk. |
750,- |
Tejfölös rakottburgonya gabonakolbásszal
|
| Só tengeri | 12 g | | olaj | 0.02 l | | burgonya * | 1200 g | | tejföl | 0.32 l | | Póré | 120 g | | gabonakolbász | 400 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, megtisztítjuk és karikára vágjuk.
A póréhagymát karikára vágjuk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk, és hozzáadjuk a gabonakolbászt. Az egészet lepirítjuk.
Egy tepsibe tesszük a burgonyát, sózzuk, egyenletesen elkenjük rajta a gabonakolbászt, meglocsoljuk tejföllel.
Ezután egy újabb sor burgonyát teszünk rá erre egy újabb kolbászt tejfölt, a tetejére burgonyát teszünk, és tejföllel meglocsoljuk. |
990,- |
Tejfölös rakottburgonya laskagombával, Potato casserole with oyster mushroom and sour cream
|
| burgonya * | 1200 g | | Gomba laska | 400 g | | Póré | 80 g | | olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | Doboz főételes | 4 db | | tejföl | 0.4 l |
|
 A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és karikára vágjuk.
A pórét karikára vágjuk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk, és hozzáadjuk a vastag szeletekre vágott laskát.
Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, sóval ízesítjük, és készre pirítjuk.
A burgonya felét tepsibe tesszük, egyenletesen elterítjük rajta a laska gombát, tetejére a burgonya második felét terítjük, és alaposan meglocsoljuk tejföllel, majd 180 c fokos sütőben megsütjük. |
900,- |
Tejfölös rakottkáposzta gombával
|
|
|
750,- |
Tejfölös töltöttkáposzta dióval
|
|
 |
750,- |
Tejfölös-rakottkáposzta-gombával
|
|
|
750,- |
Tésztában sült brokkoli burgonyapürével, Fried and dough coated broccoli with potato puree
|
| brokkoli | 800 g | | burgonya * | 800 g | | olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 120 g | | tönkölyliszt | 80 g | | kukoricaliszt | 40 g | | fokhagyma | 8 g | | olaj | 0.12 l | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A brokkolit rózsáira szedjük, majd sózott, fokhagymával fűszerezett vízben leforrázzuk.
A tönkölylisztet és kukoricalisztet összekeverjük, anníi vizet öntünk hozzá, hogy palacsintatészta szerű masszát kapjunk.
A brokkli rózsákat a tésztába mártjuk, majd bő forró olajban megsütjük.
A tisztított burgonyát sózott vízben puhára főzzük, leszűrjük, és átnyomjuk.
Hozzáadjuk az olajat, habosra keverjük, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy megfelelő sűrűségű legyen.
|
900,- |
Tésztában sült brokkoli zöldségkrémes rizzsel, Fried and dough coated broccoli with rice and vegetable puree
|
| brokkoli | 800 g | | olaj | 0.12 l | | tönkölyliszt | 60 g | | kukoricaliszt | 60 g | | Só tengeri | 12 g | | Póré | 40 g | | Sárgarépa | 80 g | | zeller | 40 g | | barnarizs | 200 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A barnarizst, kevés forró olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, másfélszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, lefedjük és 10 percig forraljuk, majd a tűzről levéve 20 percig duzzasztjuk.
A zöldségeket metéltre vágjuk, kevés olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, majd vízzel felöntve puhára pároljuk. Turmixgéppel pépesítjük, és a készrizshez keverjük.
A tönköly és a kukoricalisztet összekeverjük, sózzuk, olajat adunk hozzá, és vízzel sűrű palacsintatészta szerűre keverjük.
A brokkoli rózsákat a tésztába mártjuk, és bő forró olajban kisütjük.
A ropogós brokkolit a krémes rizzsel tálaljuk. |
900,- |
Tésztában sült laska, olívával és zöldséges rizottóval
|
| Gomba laska | 400 g | | olaj | 0.12 l | | tönkölyliszt | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | Olíva bogyó | 120 g | | barnarizs | 240 g | | Póré | 80 g | | Sárgarépa | 80 g | | zöldborsó | 80 g | | kukorica csemege | 80 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | cukkíni fagyasztott | 80 g |
|
A lisztet vízzel palacsintatészta sűrűségűre keverjük. A laskát félbe, negyedbe vágjuk, sózzuk, a tésztába mártjuk, majd bő forró olajban megsütjük.
A barnarizst kevés olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, majd másfélszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, lefedjük 10 percig forraljuk, és a tűzről levéve duzzasztjuk.
|
800,- |
Thai csípős zöldségragu kókusztejjel és barnarizzsel, Spicy thai vegetable ragout with coconut milk and borwn rice
|
| olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 40 g | | Póré | 80 g | | Sárgarépa | 80 g | | zeller | 80 g | | káposzta fejes | 40 g | | cukkíni fagyasztott | 40 g | | TVpaprika | 40 g | | Tomka fűszer | 4 g | | barnarizs | 200 g | | Doboz főételes | 4 db | | Kókusztej | 0.2 l | | Tomka fűszer | 40 g | | Nori | 2 g |
|
 A zöldségeket cikkekre, kockákra vágjuk, kevés olajban erős tűzön megpirítjuk, sózzuk, fűszerezzük, és kókusztejjel felöntjük, és félpuhára pároljuk.
A rizst megpároljuk és a zöldségekkel tálaljuk. |
950,- |
Tofu ragu, lilahagyma kompóttal és mentás zöldborsó pürével, Tofu ragout with stewed red onion and green pea-minth puree
|
| tofu | 400 g | | olaj | 0.04 l | | vöröshagyma | 120 g | | lilahagyma | 120 g | | méz | 40 g | | Só tengeri | 12 g | | Menta | 8 g | | Doboz főételes | 4 db | | zöldborsó | 600 g |
|
 |
1390,- |
Tofu sült pékné burgonyával, Tofu baked together with onion and potato
|
| olaj | 0.04 l | | Só tengeri | 12 g | | vöröshagyma | 400 g | | burgonya * | 480 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | fokhagyma | 8 g | | Kömény | 0.4 g | | tofu | 400 g | | Tofu füstölt | 80 g | | vöröshagyma | 40 g | | pirospaprika | 8 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levéve pirospaprikát keverünk hozzá, kevés vízzel felöntjük, és összeforraljuk.
A tofukat pépesre daráljuk hozzákeverjük a pörköltalaphoz, fűszerezzük fokhagymával, köménnyel, összegyúrjuk, formába töltjük és sütőben megsütjük.
A burgonyát és a vöröshagymát cikkekre vágjuk, sózzuk, tepsibe tesszük, olajjal meglocsoljuk, és sütőben pirosra sütjük, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel.
A tofut szeleteljük és a hagymás burgonyával tálaljuk. |
1190,- |
|
 |
|
