Örmény gombalepény tejfölös zöldségraguval, Potato and mushroom pie with vegetable ragout and sour cream
|
| Gomba laska | 400 g | | burgonya * | 400 g | | vöröshagyma | 80 g | | Só tengeri | 12 g | | fokhagyma | 8 g | | olaj | 0.04 l | | zeller | 120 g | | Sárgarépa | 120 g | | Póré | 120 g | | tejföl | 0.2 l | | tönkölyliszt | 160 g | | Doboz főételes | 4 db |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk az apró kockára vágott gombát, sózzuk, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel, fűszerezzük zúzott fokhagymával, és lepirítjuk.
A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és áttörjük. Hozzáadjuk a lisztet, és a pirított gombát, majd óvatosan formázható tésztává gyúrjuk.
A tésztát kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kis lepényeket szúrunk ki belőle, amelyeket, kevés forró olajban pirosra sütünk.
A pórét karikára vágjuk, és kevés olajban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a karkára vagy cikkekre vágott sárgarépát, zellert, a rózsáira szedett kelvirágot, a kockákra vágott paprikát, és a kockákra vágott burgonyát. Sózzuk, petrezselyemzölddel megszórjuk, hozzákeverjük a tejfölt, és majdnem puhára pároljuk.
A megsült gombalepényeket a zöldségraguval tálaljuk, tetejét tejföllel meglocsoljuk. |
990,- |
