Tofukörözött zöldségekkel, Tofu spread with vegetables
|
| Póré | 300 g | | olaj | 0.05 l | | vöröshagyma | 100 g | | pirospaprika | 10 g | | fokhagyma | 1 g | | Kömény | 1 g | | Mustár | 10 g | | Só tengeri | 20 g | | TVpaprika | 300 g | | paradicsom | 300 g | | tofu | 600 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A tofut áttörjük, vagy finomra reszeljük.
Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, az olajat, pirospaprikát, mustárt, köményt, sót, fokhagymát és alaposan összekeverjük.
Gombócokká formázzuk és a cikkekre vágott zöldségekkel tálaljuk. |
690,- |
Tofumajonézes gombasaláta
|
|
 |
375,- |
Tofumajonézes szójavirsli saláta savanyúkáposztával
|
|
 |
650,- |
Tofumajonézes zöldborsó kukoricával, Green peas and maize with tofu mayonaisse
|
| tofu | 500 g | | Mustár | 100 g | | méz | 50 g | | citromlé | 0.05 l | | Só tengeri | 20 g | | kukorica csemege | 500 g | | zöldborsó | 1000 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A zöldborsót és a kukoricát enyhén sózott vízben puhára pároljuk.
A tofut darabokra vágjuk, turmixgépben pépesítjük.
Sózzuk,mustárt, mézet, olajat, citromlevet adunk hozzá, összeturmixoljuk annyi vízzel, hogy krémszerű legyen.
A párolt borsót és kukoricát a majonézzel bekeverjük. |
700,- |
Tofumajonézes zöldborsósaláta, Green pea salad with tofu mayonaisse
|
| Doboz salátás ovál | 10 db | | zöldborsó | 1200 g | | tofu | 300 g | | méz | 50 g | | Só tengeri | 3 g | | citromlé | 0.1 l | | olaj | 0.1 l |
|
 A zöldborsót enyhén sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk, (nem szabad nagyon megfőzni, épp csak egy kicsit puhuljon meg), és kihűtjük.
A tofut kisebb darabokra vágjuk és egy turmix gépbe tesszük.
Összeturmixoljuk olajjal, mézzel, és annyi vízzel, hogy megfelelő sűrűségű legyen.
Sóval, citromlével, mézzel ízesítjük.
A zöldborsót a majonézzel összekeverjük, és behűtve tálaljuk. |
690,- |
Toscan babsaláta kecskesajttal
|
| Vörösbab | 800 g | | Póré | 100 g | | lilahagyma | 100 g | | Olíva bogyó | 200 g | | Sajt kecske | 200 g | | fokhagyma | 2 g | | rozmaring | 1 g | | Só tengeri | 20 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A vörösbabot sóval ízesített, babérlevéllel és fokhagymával fűszerezett vízben puhára főzzük.
A pórét és a lila hagymát karikára vágjuk, sózzuk, fűszerezzük fokhagymával, rozmringgal, citromlével meglocsoljuk, és a kihűtött babbal elkeverjük. |
750,- |
Toscan padlizsánsaláta rozmaringgal
|
| Doboz salátás ovál | 10 db | | lilahagyma | 200 g | | Olíva bogyó | 200 g | | rozmaring | 1 g | | olaj | 0.1 l | | Só tengeri | 20 g | | Padlizsán | 2000 g |
|
 A padlizsánt kockára vágjuk, és kevés forró olajban erős tűzön lepirítjuk.
Sózzuk, fűszerezzük rozmaringgal, és kihűtjük.
A lilahagymát kockákra vágjuk, besózzuk, kevés citromlével meglocsoljuk, hozzáadjuk az olíva bogyót és a padlizsánt, alaposan összekeverjük. |
550,- |
Toscan paradicsomsaláta kecskesajttal
|
| paradicsom | 2000 g | | Sajt kecske | 200 g | | Doboz salátás ovál | 10 db | | Só tengeri | 30 g | | fokhagyma | 30 g | | olaj | 0.05 l | | rozmaring | 1 g | | lilahagyma | 200 g | | citromlé | 0.05 l | | Olíva bogyó | 300 g |
|
 A lilahagymát kockákra vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk.
A paradicsomot karikára vágjuk, hozzáadjuk a kockára vágott kecskesajtot, rozmaringot, fokhagymát a lilahagymát és az egészet jól összekeverjük.
|
550,- |
Toscanai kenyérsaláta olívával
|
| Kenyér barna | 500 g | | paradicsom | 1000 g | | Olíva bogyó | 500 g | | Olaj Olíva | 0.05 l | | citromlé | 0.1 l | | Póré | 200 g | | fokhagyma | 20 g |
|
A kenyeret kockákra vágjuk, kissé megpirítjuk, majd tányérokra helyezzük.
A paradicsomot és a pórét karikákra vágjuk, hozzáadjuk az olíva bogyót, sózzuk, citromlével ízesítjük, hozzákeverjük az olívát, és a szeletekre vágott fokhagymát.
A salátát lével együtt a kenyér kockákra téve tálaljuk. |
375,- |
Túrós burgonyasaláta, Potato salad with cottage cheese
|
| burgonya * | 2000 g | | túró | 300 g | | Póré | 300 g | | Só tengeri | 30 g | | citromlé | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db | | olaj | 0.05 l |
|
 A burgonyát héjába megfőzzük kihűtjük majd megpucoljuk és karikára szeljük olajal citromlével sóval és a vékonyra szeletelt póréval ha száraznak érezzük kevés vizet adunk hozzá. Tányéra halmozuk és rámorzsoljuk a túrót a tetejére. |
600,- |
Tzatziki joghurttal
|
| uborka kigyó | 1500 g | | joghurt natur | 0.5 l | | Só tengeri | 20 g | | fokhagyma | 50 g | | Kapor | 10 g | | oregano | 1 g | | Doboz salátás ovál | 10 db | | Olaj Olíva | 0.1 l |
|
|
700,- |
Tzatziki joghurttal, Tzatziki
|
| uborka kigyó | 200 g | | olaj | 0.1 l | | Só tengeri | 20 g | | fokhagyma | 20 g | | joghurt natur | 1 l | | bazsalikom | 1 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
|
500,- |
Tzatziki tofumajonézzel
|
| uborka kigyó | 1500 g | | tofu | 500 g | | olaj | 0.1 l | | méz | 100 g | | Mustár | 100 g | | Só tengeri | 20 g | | citromlé | 0.05 l | | fokhagyma | 20 g | | Kapor | 50 g |
|
 Az uborkát vékony metéltre vágjuk, vag ylereszeljük.
Sózzuk, fokhagymával és finomra vágott kaporral fűszerezzük.
A tofut daraboljuk, és mixergépbe téve krémesre keverjük.
Hozzáadjuk az olajat, mézet, citromlevet, mustárt, sót, és annyi vizet, hogy a kívánt sűrűségű legyen.
Az uborkához keverjük a majonézt. |
375,- |
Töksaláta piros uborkával
|
| Tök | 2000 g | | uborka kigyó | 500 g | | olaj | 0.05 l | | Só tengeri | 20 g | | Chili | 10 g | | citromlé | 0.05 l | | szójaszósz | 0.05 l |
|
 A tököt metéltre vágjuk, hozzákeverjük az olajat és a szójaszószt.
Az uborkát lereszeljük, hozzáadjuk a chilipaprikát, kevés olajjal összekeverjük és a töksalátára téve, citromlével meglocsoljuk. |
375,- |
Tönkölybúza-hússaláta-tofumajonézzel
|
|
|
375,- |
Újhagymás gombassaláta
|
| gomba (barna csiperke) | 2500 g | | olaj | 0.05 l | | újhagyma | 500 g | | Só tengeri | 20 g | | petrezselyemzöld | 1 cs | | citromlé | 0.05 l |
|
 A cikkekre vágott gombát, és az 1 cm-es darabokra vágott újhagymát kevés olajban, erős tűzön lepirítjuk.
Sózzuk, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel, és összepirítjuk.
A tűzről levesszük, citromlével ízesítjük és kihűtjük.
|
375,- |
Újhagymás laskagomba saláta
|
| újhagyma | 1000 g | | Gomba laska | 1500 g | | olaj | 0.05 l | | petrezselyemzöld | 1 cs | | Só tengeri | 20 g | | citromlé | 0.05 l | | olaj | 0.05 l |
|
Az újhagymát egy-két cm hosszú darabokra vágjuk, és kevés olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a laskagombát, sózzuk, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel, készre pároljuk.
Citromlével ízesítjük, és jól lehűtve tálaljuk. |
375,- |
Újhagymás tésztasaláta paradicsommal és kecskesajttal
|
| tészta durum | 800 g | | újhagyma | 500 g | | paradicsom | 500 g | | Sajt kecske | 300 g | | Só tengeri | 30 g | | olaj | 0.05 l | | citromlé | 0.05 l |
|
|
375,- |
Vitaminsaláta
|
| alma | 100 g | | Só tengeri | kh | | cukkíni fagyasztott | 100 g | | káposzta fejes | 100 g | | méz | 10 g | | Póré | 10 g | | Sárgarépa | 10 g | | zeller | 10 g | | citromlé | 0.05 l |
|
A vékony cikkekre vágott almát, a mazsolát, a darabokra tördelt pászkát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a joghurtot és a mézet, majd lazán összekeverjük. Adagonként üveg tálkákba szedjük, és tálalás előtt rászórjuk a mákot. |
375,- |
Vitaminsaláta csírákkal
|
| Póré | 300 g | | újhagyma | 200 g | | Sárgarépa | 400 g | | zeller | 400 g | | karalábé | 400 db | | káposzta fejes | 500 g | | retek | 300 g | | Só tengeri | 30 g | | olaj | 0.05 l | | citromlé | 0.05 l | | Csírák (retek, hagyma, lucerna) | 400 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A zöldségeket metéltre vágjuk vagy lereszeljük.
Sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet olajat és alaposan összekeverjük.
Pár órát hűtőben érleljük, majd tálaáskor a tetejére szórjuk a csírákat. |
500,- |
