Csípős sült zöldségek mogyoró szósszal, Spicy stir-fried vegetables with hazelnut sauce
|
| cukkíni friss | 400 g | | Póré | 400 g | | karalábé | 400 g | | zeller | 400 g | | Sárgarépa | 400 g | | Só tengeri | 20 g | | Chili | 1 g | | olaj | 0.05 l | | Mogyoró földi | 200 g |
|
 A zöldségeket egyenletes batonokra vágjuk, sózzuk, és kevés forró olajban erős tűzön megpirítjuk, hozzáadjuk a csípőspaprikát, és a tűzről levesszük.
A mogyorót turmixgépben pépesre őröljük, hozzáadjuk a szójaszószt, és annyi vizet, hogy mártás állagú legyen.
A megsült zöldségeket a mogyorószósszal meglocsolva tálaljuk. |
650,- |
Csípős uborkasaláta mogyoróval
|
| uborka kigyó | 2000 g | | csípőspaprikakrém | 10 g | | Mogyoró földi | 300 g | | Só tengeri | 20 g | | olaj | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 Az uborkát karikára vágjuk, sózzuk, hozzákeverjük az olajat és a csípőspaprikakrémet.
A tetejére szórjuk a mogyorót. |
600,- |
Cukkínisaláta gombával
|
| cukkíni friss | 2000 g | | Gomba laska | 1000 g | | Póré | 500 g | | olaj | 0.1 l | | Só tengeri | 20 g | | citromlé | 0.05 l | | fokhagyma | 10 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A pórét vékony karikára vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a darabolt laskát, sózzuk és megpároljuk.
A kihűtött gombához adjuk a szeletekre vágott cukkínit, citromlével ízesítjük, és összekeverjük. |
650,- |
Cukkinisaláta pirított fokhagymával
|
| cukkíni friss | 2000 g | | olaj | 0.05 l | | Só tengeri | 200 g | | fokhagyma | 300 g | | citromlé | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A cukkínit vékony karikákra vágjuk, sózzuk, hozzákeverjük a citromlevet, olajat, és a tetejére tesszük a vékony szeletekre vágott és pirított fokhagymát. |
850,- |
Cukkínisaláta sültpaprikával
|
| cukkíni fagyasztott | 1600 g | | zöldpaprika | 400 g | | olaj | 0.05 l | | fokhagyma | 20 g | | Só tengeri | 20 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A tisztított cukkínit kockákra vagy karikára vágjuk, sózzuk, citromlevet, olajat keverünk hozzá.
A paprikát kockákra vágjuk, és kevés olajban erős tűzön lepirítjuk.
A cukkini tetejére tálaljuk a pirított paprikát. |
550,- |
Datolyás lilakáposzta napraforgó és tökmaggal, csípős mustárral, Red cabbage salad with date, sunflower and pumpkin seeds and spicy mustard
|
| citromlé | 0.05 l | | tökmag | 100 g | | napraforgómag | 100 g | | Datolya | 200 g | | Káposzta Lila | 2000 g | | méz | 100 g | | Kaprribogyó | 30 g | | Mustár dijoni csípős | 50 g | | Só tengeri | 20 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A káposztát legyaluljuk, vagy vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk.
A kapribogyót finomra vágjuk, összekeverjük a mézzel, mustárral, citromlével.
A káposztához adjuk a kockákra vágott datolyát, a napraforgó és tökmagot, összekeverjük, és a tetejére locsoljuk a mustáros öntetet. |
550,- |
Diópástétom zellercsíkokkal
|
| dió | 1500 g | | zeller | 1500 g | | vöröshagyma | 200 g | | citromlé | 0.05 l | | olaj | 0.05 l | | Só tengeri | 30 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a diót, sózzuk, lepirítjuk és kevés vízzel felöntve puhára pároljuk.
A tűzről levett diót coutterben pépesítjük.
A tisztított zellert metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével, olajjal összekeverjük.
|
650,- |
Diós barnarizssaláta
|
| barnarizs | 300 g | | dió | 200 g | | Sárgarépa | 200 g | | zeller | 200 g | | újhagyma | 200 g | | karalábé | 200 g | | cukkíni fagyasztott | 200 g | | zöldpaprika | 200 g | | Só tengeri | 20 g | | olaj | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A barnarizst megmossuk, kevés forró olajban üvegesre pirítjuk.
Kétszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, és fedő alatt puhára pároljuk.
A zöldségeket 1*1 cm-es kockákra vágjuk.
Sózzuk, citromlével olajjal meglocsoljuk, és hozzáadjuk a kihűtött rizst.
Összekeverjük, ízlés szerint utóízesítjük. |
450,- |
Diós illatos saláta
|
| Póré | 200 g | | zeller | 200 g | | Sárgarépa | 200 g | | alma | 200 g | | dió | 200 g | | Só tengeri | g | | citrom | g | | banán | 200 g | | narancs | 200 g | | kiwi | 200 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
A zöldségféléket vékony metéltre, az almát és a narancsot cikkekre, a banánt és a kiwit karikára vágjuk, a diót durva darabokra törjük.
A hozzávalókat lazán és óvatosan összekeverjük, sóval és citromlével, ha szükséges egy kevés porcukorral ízesítjük. A salátát hűtőben érleljük, majd ezután a tetejére diót szórva tálaljuk.
|
500,- |
Diós karottasaláta, Carrot salad with walnut
|
| Sárgarépa | 2000 g | | dió | 500 g | | olaj | 0.05 l | | Só tengeri | 20 g | | citromlé | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A sárgarépát metéltre vágjuk, vagy lereszeljük.
Sózzuk, hozzáöntjük az olajat a citromlével, és hozzáadjuk a durvára tört diót.
Összekeverjük, 20-30 perc érlelés után tálaljuk. |
650,- |
Diós paradicsomsaláta zellerrel
|
| zeller | 500 g | | dió | 100 g | | paradicsom | 1500 g | | Só tengeri | 30 g | | Olaj Olíva | 0.1 l | | citromlé | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
A paradicsomot karikára vágjuk, hozzákeverjük a metéltre vágott zellert, és zeller levelet, sózzuk, citromlével ízesítjük, és az olívával összekeverjük.
A diót megpörköljük, durvára törjük és a saláta tetejére szórjuk.
|
600,- |
Diós parajkrém
|
| olaj | 0.05 l | | vöröshagyma | 100 g | | Paraj | 1500 g | | fokhagyma | 20 g | | dió | 400 g | | koriander | 1 g | | Só tengeri | 20 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk.
Hozzáadjuk a parajt, sózzuk fokhagymával, korianderrel fűszerezzük és puhára pároljuk.
Turmixgépben pépesítjük, majd hozzáadjuk a pirított és finomra őrölt diót, krémesre keverjük és jól lehűtve tálaljuk. |
750,- |
Diós tésztasaláta paprikával és kecskesajttal, Pasta salad with walnut, paprika and goat cheese
|
| tészta durum | 300 g | | zöldpaprika | 500 g | | dió | 200 g | | Sajt kecske | 200 g | | olaj | 0.05 l | | fokhagyma | 10 g | | Só tengeri | 20 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
|
700,- |
Diós túrógolyók zöldsalátával, Cottage cheese balls with walnut and green salad
|
| dió | 200 g | | túró | 500 g | | Só tengeri | 30 g | | Saláta fejes | 1 db | | Saláta római | 2 db | | citromlé | 0.05 l | | olaj | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A diót durvára őröljük.
A túrót áttörjük, majd kikeverjük sóval és egy pici olajjal.
Golyókat formázunk belőle, és megforgatjuk az őrölt dióban.
A salátákat ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, olajjal, citromlével bekeverjük.
|
650,- |
Döngölt saláta füstölt tofuval
|
| TVpaprika | 300 g | | uborka kigyó | 300 g | | zeller | 300 g | | retek | 300 g | | tofu | 200 g | | káposzta fejes | 300 g | | szójaszósz | 0.1 l | | olaj | 0.1 l | | citromlé | 0.1 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a szójaszószt, olajat, és alaposan összekeverjük.
A tofut szintén vékony szeletekre vágjuk.
Egy edénybe rétegezzük a zöldségeket és a tofut, majd jól lepréseljük.
Hűtőben 4-5 órát érleljük ezután tálaljuk. |
550,- |
Édes savanyú káposztasaláta
|
| káposzta fejes | 2500 g | | Póré | 200 g | | méz | 100 g | | citromlé | 0.1 l | | szójaszósz | 0.1 l | | Só tengeri | 30 g | | paradicsompüré | 50 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
A káposztát vékony szeletekre vágjuk, és besózzuk.
A paradicsompüréhez hozzáadjuk a mézet, szójaszószt, citromlevet, és annyi vizet, hogy folyékony legyen, majd állandó kevergetés mellett összeforraljuk.
A kihűtött öntetet a besózott káposztához keverjük.
|
450,- |
Édes-savanyú cékla mogyoróval
|
| cékla | 2000 g | | citromlé | 0.2 l | | olaj | 0.1 l | | Mogyoró földi | 200 g | | méz | 200 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A céklát megtisztítjuk, metéltre vágjuk, vagy lereszeljük.
Sózzuk, ízesítjük mézzel, citromlével, olajat öntünk hozzá és összekeverjük.
A cékla tetejére szórjuk a pirított mogyorót. |
400,- |
Édeskömény saláta pirított dióval
|
| Édeskömény | 2000 g | | Póré | 500 g | | dió | 300 g | | Só tengeri | 20 g | | olaj | 0.05 l | | citromlé | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 |
600,- |
Édeskömény-saláta paradicsommal
|
| Doboz salátás ovál | 10 db | | Póré | 500 g | | paradicsom | 500 g | | Só tengeri | 20 g | | olaj | 0.05 l | | citromlé | 0.05 l | | Édeskömény | 1000 g |
|
 Az édesköményt és a pórét vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk.
Tálaláskor hozzáadjuk a karikára vágott paradicsomot, olajjal meglocsoljuk. |
550,- |
Erdélyi padlizsánkrém feketeretekkel
|
| Padlizsánhús fagyasztott | 1500 g | | olaj | 0.1 l | | Só tengeri | 20 g | | fokhagyma | 20 g | | vöröshagyma | 100 g | | feketeretek | 300 g | | bors | 1 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A padlizsánt olajjal összeturmixoljuk, sóval ízesítjük, fűszerezzük őrölt borssal, zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát. Alaposan összekeverjük, tetejét borsikafűvel megszórjuk, és feketeretekszeletekkel tálaljuk. |
550,- |
