Karalábé-napraforgó csírával
|
|
 |
375,- |
Karalábésaláta fűszeres tofuval
|
|
 |
375,- |
Karalábésaláta medvehagyma vinaigrette-el, Kohlrabi salad with ramsons vinaigrette
|
| karalábé | 2500 g | | Medvehagymakrém | 200 g | | Só tengeri | 20 g | | olaj | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A karalábét vékony metéltre vágjuk, vagy lereszeljük, sózzuk, citromlével ízesítjük és összekeverjük.
A medvehagymapépet összekeverjük olajjal, és kevés vízzel, majd a salátát alaposan meglocsoljuk vele. |
600,- |
Karalábésaláta medvehagymával
|
| karalábé | 2000 db | | Medvehagyma | 300 g | | olaj | 0.05 l | | citromlé | 0.05 l | | Só tengeri | 30 g |
|
 A karalábét metéltre vágjuk, esetleg lereszeljük.
Sózzuk, hozzáadjuk a metéltre vágott medvehagymát, olajat, citromlevet és alaposan összekeverjük.
|
375,- |
Karalábésaláta pácolt tofuval, Kohlrabi salad with marinated tofu
|
|
|
375,- |
Karalábésaláta pirított tofuval, Kohlrabi salad with stir-fried tofu
|
| karalábé | 2000 db | | tofu | 500 g | | Só tengeri | 30 g | | olaj | 0.05 l | | citromlé | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A karalábét megtisztítjuk, metéltre vágjuk, vagy lereszeljük.
Sózzuk, olajat keverünk hozzá, citromlével ízesítjük.
A tofut kockákra vágjuk, és kevés olajjal felforrósított serpenyőben megpirítjuk.
A karalábét tányérra tesszük, és a tetejére szórjuk a kihűtött tofut. |
750,- |
Karalábésaláta sültpaprikával, Kohlrabi salad with stir-fried paprika
|
| karalábé | 2000 g | | Pritamin | 500 g | | olaj | 0.05 l | | Só tengeri | 20 g | | citromlé | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A karalábét vékony metéltre vágjuk, vagy lereszeljük.
Sózzuk, olajat és citromlevet adunk hozzá és összekeverjük.
A paprikát kockákra vágjuk, és kevés olajjal, forró serpenyőben erős tűzön lepirítjuk.
A karalábé tetejére tesszük a paprikát. |
550,- |
Karalábésaláta újhagymával és céklával
|
| karalábé | 1500 g | | cékla | 1000 g | | újhagyma | 500 g | | olaj | 0.05 l | | Só tengeri | 20 g | | citromlé | 0.05 l |
|
A karalábét és a céklát vékony metéltre vágjuk, vagy lereszeljük.
Külön külön sózzuk, citromlével ízesítjük és olajjal bekeverjük.
A két salátát egymás mellé tálaljuk, tetejére szórjuk a vékony karikára vágott újhagymát. |
375,- |
Katalán burgonyasaláta
|
| olaj | 0.05 l | | citromlé | 0.05 l | | fokhagyma | 20 g | | Só tengeri | 20 g | | Olíva bogyó | 200 g | | vöröshagyma | 200 g | | zöldpaprika | 200 g | | burgonya * | 1600 g | | paradicsom | 400 g | | Doboz salátás ovál | 10 db | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A vöröshagymát kockákra vágjuk, sózzuk, citromlevet keverünk hozzá és pár óráig állni hagyjuk.
Hozzáadjuk a héjában főtt, tisztított, karikára vágott burgonyát, a zöldpaprika kockát, paradicsomot, olívabogyót, szeletekre vágott fokhagymát.
Ízesítjük sóval, citromlével, összekeverjük, és lehűtve tálaljuk. |
600,- |
Kelvirág püré pirított paprikával
|
| kelvirág | 2000 g | | olaj | 0.05 l | | Só tengeri | 20 g | | petrezselyemzöld | 1 cs | | Doboz salátás ovál | 10 db | | Pritamin | 500 g |
|
 A kelvirágot sózott vízben megfőzzük, leszűrjük, és mixerben pépesítjük.
A pritamin paprikát csíkokra vágjuk, kevés forró olajban megpirítjuk, és a kelvirágpürével tálaljuk. |
450,- |
Kelvirág saláta tofumajonézzel, Cauliflower salad with tofu mayonnaise
|
| kelvirág | 2000 g | | olaj | 0.05 l | | tofu | 300 g | | méz | 100 g | | Mustár | 20 g | | Só tengeri | 20 g | | petrezselyemzöld | 1 cs | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A kelvirágot sós vízzel leforrázzuk, lehűtjük.
A tofut darabokra vágjuk, mixer gépben pépesítjük, mézet, olajat, mustárt, citromlevet keverünk hozzá, sózzuk, simára keverjük, és annyi vizet mixelünk hozzá, hogy majonéz sűrűségű legyen.
A lehűlt kelvirágot a tofumajonézzel elkeverjük, zöldpetrezselyemmel megszórjuk. |
700,- |
Kinai szojacsira saläta käposztäval
|
|
 |
375,- |
Kocsissaláta
|
| savanyúkáposzta | 1500 g | | Sárgarépa | 500 g | | vöröshagyma | 200 g | | olaj napraforgó | 2 l |
|
 A savanyúkáposztát kissé összevágjuk. A sárgarépát vékony metéltre, a vöröshagymát szeletekre vágjuk.
Egy tálban ezt mind összekeverjük, hozzáöntjük az olajat, esetleg sózzuk ha kell. |
375,- |
Kocsissaláta medvehagyma öntettel, Salad of sauerkraut, carrot and onion with ramsons sauce
|
| vöröshagyma | 500 g | | Sárgarépa | 500 g | | savanyúkáposzta | 1500 g | | Medvehagymakrém | 200 g | | olaj | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
a savanyúkáposztát szükség szerint leöblítjük, majd kissé összevágjuk.
A sárgarépát és a vöröshagymát vékony metéltre vágjuk, és a savanyúkáposztához adjuk.
Hozzáadjuk az olajat és jól összekeverjük.
A tetejére locsoljuk a medvehagyma krémet. |
650,- |
Kocsissaláta-medvehagymával
|
| savanyúkáposzta | 1000 g | | Sárgarépa | 1000 g | | Medvehagyma | 100 g | | olaj | 0.1 l |
|
A tisztított sárgarépát metéltre vágjuk.
A savanyúkáposztát (ízlés szerint kimossuk) kicsit összevágjuk.
A medvehagymát vékony metéltre vágjuk.
Mindezt összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, és hozzákeverjük az olajat. |
500,- |
Kókuszos céklasaláta
|
| cékla | 2000 g | | Kókuszreszelék | 150 g | | Só tengeri | 30 g | | olaj | 0.05 l | | citromlé | 0.05 l |
|
 A céklát meghámozzuk, és metéltre vágjuk.
Sózzuk, meglocsoljuk citromlével és olajjal, majd összekeverjük.
Tálaláskor szórjuk rá a kókuszreszeléket. |
375,- |
Kókuszos lencsepástétom csípős olajjal
|
| lencse | 1000 g | | babérlevél | 1 g | | olaj napraforgó | 2 l | | Só tengeri | 20 g | | csípőspaprikakrém | 50 g | | Kókuszreszelék | 200 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A lencsét sós vízben, babérlevéllel fűszerezve puhára főzzük.
A főző lé felét leöntjük, majd egy turmixgépben a lencsét a lével pépesítjük.
Hozzákeverjük a kókuszreszeléket, ízlés szerint sózzuk.
Az olajat elkeverjük a csípőspaprika krémmel, a lencsepástétomot kihűtjük, majd golyókat formázunk belőle, és tetejére locsoljuk a csípős olajat.
|
700,- |
Korhelysaláta szójapárizsival, Salad of sauerkraut, parsley and soy sausage
|
| savanyúkáposzta | 2000 g | | lilahagyma | 200 g | | Szójapárizs | 500 g | | olaj | 0.05 l | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A savanyúkáposztát kissé összevágjuk, hozzáadjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet, az olajat, és összekeverjük.
A szójapárizsit fél-szeletekre vágjuk és a saláta tetejére halmozzuk. |
750,- |
Korhelysaláta szójavirslivel
|
| savanyúkáposzta | 2000 g | | lilahagyma | 100 g | | szójavirsli | 500 g | | olaj | 0.05 l | | vöröshagyma | 100 g | | szójavirsli | 1000 g |
|
 A káposztát kissé összevágjuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott vöröshagymát, és az olajat, majd összekeverjük.
A virslit karikára vágjuk, és a saláta tetejére halmozzuk. |
650,- |
Kukoricás laskagomba-saláta zöldfűszerekkel, Oyster mushroom and maize salad with green spices
|
| Gomba laska | 1500 g | | kukorica csemege | 1000 g | | olaj | 0.05 l | | vöröshagyma | 100 g | | petrezselyemzöld | 1 cs | | snidling | 1 cs | | kakukkfű | 1 g | | Só tengeri | 20 g | | Doboz salátás ovál | 10 db |
|
 A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a szeletelt laskát, sózzuk és lepirítjuk.
Megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, snidlinggel, és hozzáadjuk a kakukkfüvet.
A kukoricát leforrázzuk, és a gombához keverjük.
Kihűtjük és tálaljuk. |
750,- |
